Unterschied zwischen Transfer für Isomalt und Schokoladentransfer

HEs gibt zwei Arten von essbaren Transferdrucken auf dem Markt, Schokoladentransfer und Isomalttransfer, und obwohl sie gleich aussehen mögen, gibt es große Unterschiede zwischen ihnen.

Beide Verfahren dienen dazu, Designs auf das Rohmaterial zu übertragen und so eine Kopie der Zeichnung zu erstellen. Chocotransfer wird ausschließlich für Schokolade verwendet, während Isomalttransfer auch für andere Zutaten oder Zubereitungen außer Isomalt geeignet ist. Beide Folien bestehen aus einer Kunststoffträgerfolie, auf die die bedruckte Folie aufgebracht wird. Der Druck wird mithilfe von Hitze übertragen; in beiden Fällen ist Wärme erforderlich, damit sich das Design nach dem Abkühlen übertragen lässt.

Selbstverständlich müssen alle essbaren Drucke mit essbarer Tinte gedruckt werden. Aktuell sind vier Arten am weitesten verbreitet, wobei nicht alle mit Isomalt kompatibel sind. Schauen wir sie uns genauer an.

• Chocotransfer

Die Kunststofffolie besteht aus Acetat. Acetat ist ein Material, das hohen Temperaturen nicht standhält und sich daher aufgrund der erforderlichen Temperaturen nicht für die Verarbeitung von Isomalt eignet. Für die Verarbeitung von Schokolade ist Acetat hingegen ideal, da Schokolade bei relativ niedrigen Temperaturen verarbeitet wird.

Der weißliche Film, auf den das zu übertragende Design gedruckt wird, hat einen Fettgehalt, wodurch er besser an der Schokolade haftet, und die Inhaltsstoffe ermöglichen es, jedes beliebige farbenfrohe Design auf jede Art von Schokolade zu übertragen, egal ob Zartbitter-, Milch- oder weiße Schokolade.

• Transfer für Isomalt

Die Plastikfolie ist kein Acetat, sondern Frischhaltefolie, wie man sie zum Einwickeln oder Abdecken von Lebensmitteln verwendet. Der einzige Unterschied besteht darin, dass sie in diesem Fall dicker ist. Dadurch hält sie hohen Temperaturen stand, wie sie beispielsweise in Isomalt oder im Backofen auftreten.

Die weißliche Folie, auf die das Design gedruckt ist, ist fettfrei und eignet sich daher ideal für die Verarbeitung von Isomalt, da sich Fett und Isomalt nicht gut vertragen. Dieses Papier ist jedoch nicht nur für Isomalt geeignet; es kann auch für Baiser (zur Herstellung von Trockenbaiser), Gelatine, Teig und weiße Schokolade verwendet werden.

Ja, Sie haben richtig gelesen: Sie können auch weiße Schokolade verwenden. Das Motiv lässt sich auch ohne zusätzliches Fett gut übertragen. Vorsicht jedoch: Mit dunkler Schokolade funktioniert es nicht. Das Motiv lässt sich zwar übertragen, verschwindet aber aufgrund der Transparenz in der dunklen Schokolade. Für ein perfektes Ergebnis benötigt das Motiv einen transparenten oder weißen Untergrund. Diese Art von Transferfolie hat je nach Marke, Unternehmen oder Land, in dem sie verkauft wird, unterschiedliche Bezeichnungen: Transferfolie, Multitransferfolie, Zuckerstempelfolie, Wunderfolie, Transferbogen…

Ich nehme an, dass Sie nach dem Lesen dieses Artikels erkannt haben, dass das Isomalt-Transferverfahren viel vielseitiger ist und Ihnen die Möglichkeit bietet, es mit viel mehr Materialien zu verwenden.

In unserem Online-Shop finden Sie vorgefertigte essbare Drucke auf Etiketten und Mustern. Gerne drucken wir auch Ihre eigenen Designs für Sie. Neu in diesem Jahr: Wir bieten jetzt auch Transferpapier zum Selbstbedrucken an, erhältlich als Einzelblätter oder im 25er-Pack. Wenn Sie Ihre eigenen Designs drucken lassen möchten, senden Sie uns bitte eine E-Mail an info@isomaltmayterodriguez.com.

Ich habe ein Video beigefügt, in dem ich alles erkläre: