Wie und wann dekoriert man eine Torte mit Isomalt?

CWann sollte ich die Isomalt-Dekorationen für eine Torte zubereiten? Wie sollte ich die Isomalt-Dekorationen auf der Torte anordnen? Wie lange im Voraus sollte ich die Isomalt-Dekorationen zubereiten?

Das sind die Fragen, die wir uns immer stellen, wenn wir vor der Herausforderung stehen, eine Torte mit Isomalt zu dekorieren. Obwohl die Planung viele Zweifel aufwirft, werde ich sie in diesem Artikel beantworten, damit Sie Ihre Torte problemlos mit Isomalt-Dekorationen verzieren können.

Theoretisch ist Isomalt nicht lange haltbar, da es Feuchtigkeit aufnimmt und wenig Spielraum für die Verarbeitung lässt. So die Theorie, aber in der Praxis sieht es anders aus, da die Konservierung eine Rolle spielt. Stellen Sie sich vor, Sie müssen eine Torte an einen Kunden liefern und vorher eine Stunde damit verbringen, die Isomalt-Dekorationen so anzufertigen, dass sie bei der Abholung der Torte spektakulär aussehen. Das ist unsinnig und macht unsere Arbeit nicht einfacher.

Das Erste, was Sie in Ihre Arbeit mit Isomalt integrieren und verinnerlichen müssen, ist die Konservierung von Isomalt. Wenn Ihnen das noch nicht ganz klar ist, empfehle ich Ihnen, nach dem Lesen dieses Artikels den Artikel zu lesen, der das Thema der Isomalt-Konservierung erläutert.

Sobald Sie die richtige Lagerung verstanden haben, können Sie Isomalt-Dekorationen bei Bedarf Monate im Voraus herstellen. Planen Sie Ihre Arbeit so weit im Voraus, wie nötig, und lagern Sie die Dekorationen, bis Sie sie auf einer Torte anbringen möchten.

Ausgehend von einer fertigen Torte geht das Anbringen und Zusammensetzen der Isomalt-Dekorationen sehr schnell, sodass Sie dies nur wenige Minuten vor der Abholung durch den Kunden erledigen können. Der beste Klebstoff für Isomalt ist Isomalt selbst.

Ist die Isomalt-Dekoration groß oder schwer, befestigen Sie sie am besten mit Isomalt. Testen Sie die gewünschte Position, prüfen Sie, wo die Dekoration den Kuchen berührt, und geben Sie dort etwas Isomalt (vorzugsweise flüssig) darauf. Drücken Sie es fest. Ist das Isomalt nicht flüssig, erhitzen Sie es mit einem Küchenbrenner, damit es am Kuchen haftet. Wichtig: Die Klebestelle muss vollständig abkühlen. Lassen Sie die Dekoration erst los, wenn sie kalt ist. Ein Ventilator beschleunigt den Vorgang.

Ist die Isomalt-Dekoration klein, kann man sie mit einem Bunsenbrenner vorsichtig an den Kuchen anschmelzen und befestigen, oder man kann sogar essbaren Kleber verwenden, um die Dekoration am Kuchen zu befestigen.

Wenn die Torte mit Fondant oder einem essbaren Aufdruck überzogen ist, erfolgt die Zubereitung wie zuvor beschrieben. Sie können die Oberseite, den Boden oder die Seiten der Torte verzieren.

Wenn der Kuchen mit Sahne, Ganache, Baiser, Zuckerguss o. Ä. überzogen ist, kann er nicht mehr wie zuvor beschrieben dekoriert werden. In diesem Fall darf weder die Isomalt-Dekoration noch der Kuchen selbst erhitzt werden, da die Glasur sonst schmilzt. Bei dieser Kuchenart können die Dekorationen nur obenauf platziert werden; sie müssen also sowohl oben als auch unten angebracht werden.

Die Sicherheit der Dekorationen sollte immer Vorrang haben, nicht deren Aussehen. Wenn Sie nur an die Ästhetik denken und versuchen, sie in unvorteilhaften Positionen anzubringen, werden sie wahrscheinlich kaputtgehen. Gehen Sie beim Zusammenbau mit Bedacht vor.

Ich hoffe, dieser Artikel hilft Ihnen und ermutigt Sie, Ihre Kuchen mit Isomalt zu füllen. Hier ist ein Video, das es noch deutlicher macht: