SKann man Karamell oder Isomalt auch ohne Wärmelampe verarbeiten? Die richtige Antwort wäre „ Ja“, aber es gibt einen großen Unterschied zwischen der Verwendung einer Wärmelampe und der Verwendung ohne, und genau das werde ich in diesem Artikel erklären.
Eine einfache, spezielle Wärmelampe für die Arbeit mit Isomalt ist sehr teuer, um nicht zu sagen extrem teuer; sie kostet rund 600 €, was bedeutet, dass nicht jeder bereit ist, eine solche Investition zu tätigen, es sei denn, man arbeitet professionell in der Süßwarenindustrie.
Ich habe dich erschreckt, nicht wahr? Aber keine Sorge, ich habe gute Neuigkeiten. Es gibt noch eine andere Möglichkeit. Ich erkläre dir zunächst, was die Wärmelampe genau bewirkt und wie wichtig sie ist.
Wärmelampe
Die Wärmelampe dient dazu, das Isomalt auf der für Ihre Dekorationsprojekte benötigten Temperatur zu halten. So einfach ist das.
Das wichtigste Bauteil der Lampe ist die Glühbirne, denn sie sorgt für die Aufrechterhaltung der Temperatur.
Es handelt sich nicht um eine gewöhnliche Glühbirne, sondern um eine spezielle: eine 250-Watt-Infrarotlampe. Solche Lampen werden beispielsweise von Physiotherapeuten verwendet, um bestimmte Körperbereiche gezielt zu erwärmen. Der Unterschied liegt darin, dass die von Physiotherapeuten üblicherweise verwendeten Lampen 80–100 Watt haben, während wir für die Süßigkeiten eine 250-Watt- Lampe benötigen.
Es gibt zwei Arten von Glühbirnen, rote und weiße. Wärmeabgabe und Funktion sind identisch, obwohl ich persönlich lieber mit weißen arbeite, da sie die Augen weniger anstrengen und die Farbe des bearbeiteten Isomalts weniger verfälschen.
Wie ich bereits erwähnt habe – und ich wiederhole es noch einmal, um sicherzugehen, dass es jeder versteht – dient die Lampe dazu, die Temperatur zu halten, nicht sie zu erhitzen. Zum Erhitzen würden wir eine Mikrowelle oder einen Topf mit Kochplatte verwenden.
Mit oder ohne Wärmelampe
Zuerst hatte ich Ihnen gesagt, dass Sie auch ohne die Lampe arbeiten könnten, aber da ich ihre Funktion der Temperaturhaltung so sehr betont habe…
Stellen Sie sich vor, Sie arbeiten mit einer Lampe; jede Dekoration, die Sie vornehmen, ginge schnell.
Um Ihnen ein Beispiel zu geben: Sie stellen Blumen her, und indem Sie das Isomalt unter die Wärmelampe stellen, bilden sich kontinuierlich Blütenblätter, wodurch Sie relativ schnell Blumen herstellen können.
Stellen Sie sich vor, Sie basteln die Blumen, aber ohne Wärmelampe. Sie würden ein oder zwei Blütenblätter formen und müssten das abgekühlte Isomalt dann in der Mikrowelle wieder erwärmen. Dasselbe würden Sie mit dem nächsten Blütenblatt tun. Sie könnten die Blumen zwar trotzdem herstellen, aber der Prozess wäre deutlich langsamer und mühsamer.
Mit einer Wärmelampe dauert es etwa 5 Minuten, bis eine Blume fertig ist. Ohne Wärmelampe würde dieselbe Blume 30 Minuten benötigen. Das ist ein enormer Zeitunterschied. Stellen Sie sich vor, Sie möchten viele Blumen für einen Strauß binden…
Von dem Moment an, als ich mit dem Unterrichten von Isomalt- Kursen begann, waren mir zwei Dinge ganz klar. Erstens wollte ich, dass jeder Student mit seiner eigenen Lampe arbeitet, und zweitens musste ich es so gestalten, dass sich jeder eine Wärmelampe leisten konnte, ohne ein Vermögen für ein Spezialmodell ausgeben zu müssen.
Aus diesen beiden Gründen habe ich die Isomalt-Arbeitssets entwickelt , in denen Sie die Wärmelampe, den Spiritusbrenner und Handschuhe erhalten, sodass Sie alles Notwendige für die Arbeit mit Isomalt zu einem vernünftigen Preis haben.
Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihre Fragen zur Wärmelampe beantwortet, und ich habe ein Video beigefügt, in dem ich alles erkläre:
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